بان كيك خالي من الجلوتن

وصفة غذائية خالية من الجلوتن لمرضى السكر

البانكيك ا,,صحي

 

المقادير:

كاس دقيق الأرز ١ بيضة
فنجان زيت او زبدة زيرو فات كاس حليب قليل الدسم
ملعقة صغيرة بيكينج بودر ,,ا م ص سكر فواكة


الطريقة:

١.يخلط الدقيق والزيت والسكر والبيكينج بودر والبيضة ثم يضاف عليه الحليب تدريجياً حتي يصبح قوامه.
٢.تسخن صينية التيفال ويصب عليها قليلاً من الخليط على شكل دائرة وتقلب حين تحمر الجهتين.
٣.يقدم مع مربي خالي من السكر أو عسل طبيعي أو شوكولا او يحضر التمرمع قرفه أو تفاح مع قرفه.

كفتة بجبنة التشيدر

كفتة بجبنة التشيدر [وجبة صحية)
وللي عامل دايت كوب كويكر كوب جبنة شيدر قليلة الدسم كوب ذرة مسلوقة كوبكورن فلكس حبةبيض مخفوقة
ملح +فلفل اسود بهار حسب الرغبة الطريقة بعد برش البطاطس ضعي جميع المقادير ماعدا الكورن فلكس والبيض وشكلي الكفتة ثم غمسيها بالبيض ثم بالكورن فلكس ضعيها بالفرن على درجة حرارة 300 لمدة عشر دقائق الكمية تكفي 4 حبات لكل واحد شخص وبالهناء والعافية السعر الحراري للحبة الواحدة 26 كالورز كتّروا الدعوات

الرز الشرقي

1 حبة دجاج منظفة ومقطعة اوصال

كيلو مفروم

4كاسة رز تيلدا 3م ك سمن 

ملح +بهار مشكل 3 م ط + ا 1 م قرفة = لوز وصنوبر لزينة الوجه

هي اصلا بالحم الضاني بس الاغلبية عندي يشجعوا الفراخ وحب الطلب 

اسلقي الدجاج وازيلي الريم واتركيع يغلي الى ان يستوي اشليى الدجاج

اقدحي السمن وأقلي المفروم وحطي فوقهم البهارات والملح 

ضعي المسلوق ثم 

ضعي الرز واخلطي جيدا لتتجانس المفروم مع الرز وصبي المسلوقة

واتركي الرز يدمس وبعد الاستواء اخلطي الرز مع المفروم ليتجانس مع المفروم

اغرفيه بالصحن المعد وشي باقي المفروم وحطي الدجاج فوقه وزينيه بالمكسرات

صحتين وعواف

طرقي في تجميد الخضار والفواكه
اولا الطماطم :
أنا بجيب الطماطم مستوية وبعدين اضربها فى الخلاط واصفيها بصفايه .. وبعدين احط لكل كيلو طماطم تلات ملاعق .زبدة زبرو فات واسيبها لحد ماتنشف مويتها مرة وبعدين احطها فى اكياس وكل كيس على قد الطبخة..
..
2- الثوم:حاولي تشتري الثوم وقت ما يكون رخيص لانو صار بالحلقة عااالي
بجيب الثوم واقشره واحطه فى الخلاط واحط معاه لكل كيلو ثوم اتنين ملعقة كبيرة زيت زيت ونص ملعقة ملح... واضربهم لحد مايبقى ناعم... واحط معظم الكمية فى برطمان زجاجى (والزيت عشان لون الثوم مايتغيروكمان يحتفظ بنكهته.. اما الملح عشان مايتجمد فى الفريزر واعرف اخد منه بالمعلقة بطريقة سهلة).... اما باقى الكمية باحط معاهم فى الخلاط فلفل اخضر وكزبرة خضرة وكمون كتير وبضربهم مرة تانية لحد ما المكونات تنعم وبحطهم فى برطمان تانى عشان تتبيل السمك وطواجن الجمبرى والكاليمارى.. وتتبيلة البادنجان المخلل وحاجات كتير.......ويقعد من السنة للسنة اللى بعدها....

..


ثالثا البازاليا:بجيب البازاليا واخرج حبوب البازاليا من قشرتها واحطها فى كيس مع جزر مقطع مكعبات صغيرة ... وبس
..
رابعا الفاصوليا:قطعي أطراف الفاصوليا حطيها بماء مغلي لمده 5 دقاثق ثم صفيها وعلى طول ضعيها بماء ممزوج بمكعبات الثلج واصفى الفاصوليا مرة اخرى واعبيها فى اكياس على حسب الأكلة..


خامسا الخضار بالنسبة للبقدونس والكزبرة والشبت أغسلهم وانقعهم فى ماء مضاف له معلقة خل وبعدين افرمهم بمخرطة الملوخية صفيهم لمدة ساعتين على قطعة قماش وبعدين حطي في أكياس كمية قليلة حسب الحاجة ..وباستخدمه لخلطة المحشى والممبار والفول بالمكشن وساعات لما بيكون عندى عزومة بافرشهم تحت الاكل فى الطبق وارشهم على الصحن ...

..

سادسا البطاطس المقلية:قشري البطاطس واغسليها قطعيها أصابع متوسطة وطويلة.. وانقعيها فى ماء ساخن وملح وخل وملعقة سكر..(لكل كيلو بطاطس 1لتر ماء ساخن و3ملعقة ملح صغيرة وربع كوب خل وملعقة سكر) واتركها فى الماء منقوعة لحدمايبرد يكون دافئ واحمرها وبالفرن بعد ماتكوني دهنتيها بملعقتين زيت زيتون وبعدما تاخد اللون الاصفر الفاتح.. واقلبها لحد لونها ما يبقى دهبى فاتح وأنشلها على ورق ماص للزيت واسيبها لحد ماتبرد وبعدين احطها فى علبة بلاستيك فى الفريزر... واخرجها فى اى وقت بالفرن شديد الحرارة (عشان درجة برودة البطاطس تقلل درجة حرارة الزيت فلازم يكون الزيت سخن مرررة)
..


سابعا ورق العنب:باقوم برص ورق العنب واحدة عكس واحدة... يعنى امسك الورقة من العنقود واحطها فى اتجاه معين والورقة اللى بعدها اخلى العنقود فى الجهة الاخرى .......واشيلهم فى اكياس فى الفريزر ولما باطلع الكيس باسلق ورق العنب وهو متجمد.. ..

ثامنا الباميه:
لما تجيبها من الحلقة يكون الكرتون ب40 ريال وتفدري تاخدي كل المقاتسات الي تناسي طبختك
أإقمع البامية وأغليها لمدة تلات دقائق فى موية مغلية على النارواطلعها من المية المغلية على مياة فيها مثلجة(فيها تلج)وصفيها كويس من الموية وشيلها فى اكياس وقت الاستخدام وهى متجمدة عشان لونها يبقى حلو مو غامق..

خامسا الموز:
عن نفسي اسوي لكل كيلو موز ربع كوب لبن و2 ملعق سكر واضربه فى الخلاطح يكون عندك جرانيتا موز تحفة ... باخد منها بالمعلقة واعمل عصير موز باللبن او بحطها على فروت سلاطت بدل الأيس كريم وبحطها كمان على الكيكة وهية لسه طالعة من الفرن (ساخن مع بارد)
سادسا الجوافة:باقطعها شرايح واحط عليها سكر واشيلها فى الفريرز فى اكياس حسب الحاجة...


سابعا البلح الرطب (الاسمر):باشيله فى برطمان بعد ما أشيل النوى وأقسمه نصفين.. باحطه بالطول جنب بعض وده بيسهل انى اخد منه من غير مايتقطم .. وعلى فكرة ما بيتجمد أبدا" ...

ثامنا الرمان:بافصص الرمان واخرج الحب واحط عليه سكر واشيلة فى اكياس ... بيتجمد .. وباستخدمه فى الفروت سلات وسلطة الرمان وتارت الفواكه وكزينة لكثير من الحلويات والايس كريم.. وكمان بعمله عصير مممممممممممم مرة لذوذواصفيه وعلى فكرة الرمان حارق للدهون ..
..

تاسعا العنب: اشترى العنب اللى حباته كبيرة سواء كان أحمر أو أخضر.. وأشيله فى اكيس بعد ما اغسليه طبعا خدي كمية منه واتركيه يومين على صينية كبيرة مفروشة بورق ابيض وعلى الورق قطعة قماش .. وبعدين بقدر وحطي فيه ماء مغلى وزيت لوز (لكل لتر ماء ملعقة زيت لوز صغيرة) ونضعي فيها العنب بعد ان أصبح ذابلا" لمدة ثلاث دقائق وبعدين صفى العنب وبعدين حطيه مرة تانية على نفس الصينية واتركيها فى مكان مشمس مرة عاد شمسنا ماشاء الله عليهالمدة2 او 3يام وكل يوم قلبي.. ح يصير عندك زبيب بيتى .. انا باعملة لو كان العنب اللى عندى بقى ذابل او كان موحلو مرة...


عاشرا" الليمون والبرتقال البلدى:الاتنين باعملهم بنفس الطريقة... الاول ابشر قشر الليمون اوالبرتقال بمشرة صغيرة .. لا تبشري الجزء الابيض... وباحتفظ بهم فى علب تلاجة صغيرة اوى او برطمانات صغيرة لانى باعمل كميه كبيرة جدا..وبعدين باقسم الليمون والبرتقال اللى بشرت قشرتهم نصفين واعصرهم كويس واحطهم فى علب مكعبات التلج ... وباعملهم مكعبات ليمون وبرتقال.. وكل مكعب على قد كوب العصير لو قلبناه كويس مع ماء وسكر... او كميه مكعبات فى الخلاط مع مياة وسكر.......وكمان مكعبات الليمون بتبل بيها الدجاج والبفتيك مع باقى المكونات طبعا.. وباعمل منها كل حاجة
ويارب ما حد يسال ويقول انتي كل يوم بتسوي ده لان الكميات دي تجلس مدة او حسب استخدامك
ووووبس سلامتكم

فاصوليا بالزيت

فاصوليا بالزيت (وجبة صحية)
المقادير

1 كيلو فاصولياء خضراء منظفة ومقطعة
اكيلو كماطم مقطعة أوصال
3 حبات بصل مفروم ناااااعم مرة+2 م ص ثوم مفروم ناعم
نصف كوب زيت (اختياري ممكن زيت زيتون وانا افضله )كوب ماء
ملح رشة بهار رشة سكر

==========================

الطريقة

اقلي البصل والثوم على نار قوية

ثم اضيفي الفاصولياء واخلطي إلى أن تذبل

ضعي الطماطم ورشة السكر والبهار والماء واتركيهم يغلوا على نار متوسطة

لمدة نصف ساعة

وصحتين

 ·  ·  · أمس في الساعة 10:24 

تاكو بيل

تاكو بيل

المقادير
==========
1 علبة من التاكو
نصف كيلو مفروم ممكن دجاج مقطع شرائح
1 حبة بصل مفروم
1 م ك فلفل حلو البابريكا
جبنة شيدر وممكن الموزريلا الكمية حسب حبك للجبنة
بناتي يحشوها جبنة ويحطوا رشة مفروم
علبة صلصلة
زيتون أسود مقطع
خس+طماطم مقطع
+++++++++++++++++
الطريقة
=============
ضعي البصل والمفروم إلى ان يذبلثم ضعي الباربيكا

ثم ضعي المفروم او الدجاج واقلي وضعي شوي موية واتركيها تتسبك

واحشيها كما ترين ورشي الجبنة
وصحتين

 ·  · 

فطاير بالزعتر

سهلة وماييبغالها تعقيد بالمفادير

نفس عجينة السمبوسك العادية افردي الدائرة واحشيها برش جبنة تشيدر واقفليها غمسيها بالبيض وبعدين بالزعتر وافليها الي تحبها دايت تستبدل الدقيق بالبر وجبنة شيدر قلقل الدسم وترشها بالزبدة وبالفرن وصحتين لذيذة في الصباح

فطيرة الكويكر والسبانخ (وجبة صحية منكاملة)

 

مقادير الفطيرة

كوب ونصف كويكر نصف كوب دقيق اسمر

1 حبة بيض

2م ص خميرة

ربع كوب زيت الزيتون

رشة ملح علبة حليب قليل الدسم مقاس صغير لعجن الفطيرة

مقادير الحشوة

حزمتين سبانخ مقطعة وسط 

2 م ك جبنة رومي مبشورة

3 م ك صلصة البيتزا

أي نوع من الجبن الابيض اختياري مقدار 3300 غ

1 حبة طماطم مقطعة

جبنة الموزريلا

الطريقة اخلطي المقادير الجافة ثم البيض والزيت واخلطي جيدا ثم افتحي علبة الحليب وقليلا قليلا ضعي الحليب الى ان تتكون معك العجينة اتركيها تتخمر

افردي العجينة بيدك داخل صينية مستديرة ضعي الصلصة ثم جبن الرومي ثم السبانخ افرشيه كله وضهي فوقه الاجبان البيضاء ثم الطماطم وبالاخير جبنة البيتزا لاتكتري جبنة البيتزا عشان ماتفطي على السبانخ وبالفرن لمدة ربع ساعة الكويكر سريع الاستواء 

صحتي

المكدوس

المكدوس الشامي
2كيلو باذنجان صغير
===============ير
ثوم مفروم 3 م ص
ربع كيلو فلفل أحمر حار
كيلو قعقع
زيت زيتون ملح

+++++++++++++++
الطريقة
___________

أسلقي الباذنجان نصف سلقة وضعيه بالصفاية ليخرج منه الماء
ضعي مقادير الخلطة باستثناء زيت الزيتون

ثم اخرمي من تصف الباذنجان وضعي 2 م ط من الحشوة

ورصي في اسفل المرطمان ورشي قليل من الملح بين كل طبقة

بعد الانتهاء من اخر طبقة اغمري الباذنجان بزيت الزيتون
لزياد عندك من الحشوة ضعيها على وجه المرطمان بس لازم يكون المرطمان ملييء بزيت الزيتون


وضعي كيس بلاستك كي تمنعي دخول الهواء غلى داخل المرطمان

ملاحظة
يترك لمدة 10 ايام والافضل ألتقاط المكدوس بكفوف البلاستك لكي لا يشكل طبقة التقطين البيضاء

وصحتن

 ·  ·  · منذ 2 ساعات

فطيرة التوشيكا

فطيرة التوشكا بجبنة القشقوان

المقادير

2 كوب ونصف دقيق
1 م ط خميرة فورية
3 م ط حليب ناشف
اكوب لبن شرب للعجن
رشة ملح و1 م ص سكر
ربع كوب زبدة
جبنة قشقوان+ جبنة البيتزا+صلصة مسبكة

الطريقة بعد ماتعجني العجينة وتخمريها لمدة ساعتين
افرديها

ضعي 1 م من الصوص الصلصة
ووزعي جبنة الموزريلا اولا

ثم ضعي اللانشون وبعدين جبنة القشقوان


وبالفرن وصحتين